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Toni Rodriguez

Esenciales de la Pastelería Vegana - Toni Rodriguez

Esenciales de la Pastelería Vegana - Toni Rodriguez

Duración: 1 día. 3 de Marzo de 2023 de 9:30 a 18:30hs.

Precio habitual $350.000
Precio habitual Precio de oferta $350.000
Oferta Agotado

¡Compra en hasta 6 cuotas sin interés!

¡Aprovecha la oportunidad única de aprender con el mejor chef de pastelería vegana en el mundo!

Aprende a realizar las elaboraciones básicas de la pastelería vegana, aptas para cualquier tipo de negocio y también para poder hacer en casa, junto a Toni Rodriguez, el Chef que llevó la pastelería vegana a otro nivel, reconocido mundialmente.

1 jornada de trabajo en la que el Chef te enseñará la información de los ingredientes básicos en la pastelería vegana, con sus valores nutricionales y el por qué de su uso. Aprenderás a realizar 11 productos 100% veganos.

Incluye certificación.

Lugar: StudioPas Academy, Evaristo Lillo 48, Local 3, Las Condes, Santiago de Chile.
Fecha: 3 de Marzo de 2023.
Idioma: Español
Horario: 9:30 a 18:30hs (aproximadamente)
Duración:
 1 día
Nivel: Estudiantes, profesionales de la pastelería, principiantes y aficionados.
Modalidad: Práctica con participación en las elaboraciones.

Valor: $350.000 pesos chilenos | u$430 dólares 

Si necesitas pagar con PayPal en dólares y/o si viajas desde otro país a tomar esta clase y necesitas que te ayudemos con el alojamiento y los preparativos, usa el siguiente enlace.

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Programa de curso

Detalle

Este masterclass se realizará en 1 día.

En la primera parte del masterclass explicaremos la información tecnológica de los ingredientes que son básicos en la pastelería vegana, el valor nutricional y el por qué de esos productos, para que puedas tener un conocimiento básico teórico antes de hacer las elaboraciones.

Recetas que veremos

• Cake de limón con manzana caramelizada: bizcocho de limón y aceite de oliva extra virgen, manzana caramelizada y glasa de limón.
• Bomba de chocolate y maní: bizcocho de cacao, crema pastelera de vainilla, buttercream de chocolate y maní y glaseado de chocolate.
• Afajores de maicena: alfajor de maicena con limón, dulce de leche, y coco rallado.
• Cookie melosa: cookie tierna con base de azúcar de coco, chocolate negro y nueces.
• Cookie rellena de gianduja: masa de cookie con base grasa de avellana, relleno de gianduja.
• Financiers: masa de financier con almendra y avellana tostada y baño de diferentes chocolates.
• Tarta Bourdaloue: masa sablé, crema de almendra y pera en almíbar.
• Flan de vainilla: sablé y relleno de flan de diferentes vainillas.
• Muffins de frutos del bosque: masa de muffin de frutos del bosque, relleno de frutos del bosque y crumble de avena.
• Tiramisú 2.0: bizcocho para bañar, café recién hecho, crema aireada de amaretto y cacao en polvo.
• Brownie: brownie, ganache untuosa de chocolate y maní y nougatine de maní.

Incluye

El curso incluye:
- Dossier impreso en tapa dura.
- Cofee Break constante y Almuerzo ligero.
- Certificado.

Condiciones

- No se aceptan reembolsos ni devoluciones (en casos de fuerza mayor deberá presentarse un aval médico o justificante). En caso de estar justificado el crédito a favor podrá ser utilizado en otros cursos. En ningún caso se reembolsará.
- En caso de anulación o reprogramación del curso por parte de StudioPas, se propondrá una nueva fecha y el cliente tendrá la posibilidad de solicitar un reembolso.

Paga el curso hasta en 6 cuotas sin interés

Todos nuestros cursos pueden abonarse hasta en 6 cuotas sin interés con tarjetas de crédito de Chile.

Chef

  • Toni Rodriguez

    Toni Rodríguez Segura, nacido en Barcelona, es cocinero y pastelero, especializado en elaboraciones totalmente veganas. Después de su experiencia en la cocina de varios restaurantes, con solo 19 años dio vida a su proyecto personal, Lujuria Vegana, un obrador de alta pastelería, que llegó a distribuir sus postres en España y Europa.
    Terminada esa etapa, Toni empezó a dedicarse profundamente a la investigación y desarrollo de técnicas innovadoras específicas de pastelería vegana.
    En el 2018 Toni y Sara abrieron su propia escuela de pastelería en Barcelona llamada Wild Slice Academy, donde imparten cursos presenciales además de ser un laboratorio de I+D+I. También ha impartido masterclass de pastelería vegana en más de 20 países por todo el mundo.
    En 2020 lanzó su propia escuela online con cursos en inglés y castellano.
    Es autor de 5 libros de cocina y pastelería vegana:
    - Delicias veganas, editorial Océano 2011 (castellano, alemán e inglés)
    - Cupcakes veganos, editorial Océano 2013 (castellano, alemán e inglés)
    - Hamburguesas veganas, editorial Océano 2015 (castellano, francés e inglés)
    - Vegan and family, editorial Urano 2019
    - Escuela de pastelería vegana, editorial Larousse 2021 (castellano, alemán e inglés)